Gâteau léger au cacao .. salade de fruits au sirop surmonter de crème fouettée rosée et vanillée
Un gâteau léger et cacaotée agrémenter de fruits au sirop ...un dessert frais et rayonnant de couleur
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
250 gr de farine
4 oeufs
150 gr sucre semoule
1 pincée de sel
1 c/c vanille bourbon liquide
1 sachet levure chimique
30 gr de beurre fondue
20 gr chocolat amer
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Crème chantilly -mascarpone vanillée :
25 cl crème liquide à 30%
250 gr mascarpone
50 gr de sucre glace
1 sachet cremfix
1 pincée gousse de vanille en poudre vahiné
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Garniture :
100 ml de coulis de fraises
2 feuilles de gélatine
une dizaine de fraises
1 petite boîte de macédoine de fruits au sirop
petites billes multicolores
2 c/s de miel liquide
crème fouettée
Préparation:
La veille ou 3 heures avant égoutter les fruits en sirop.
Fouetter les oeufs puis ajouter progressivement le sucre et celà pendant 8 minutes jusqu'à ça tripe de volume t continuer de battre verser le beurre fondu et refroidit.... La vanille et le sel.
Préchauffer le four à 180¨°.
Tamiser la farine le cacao et la levure l'incorporer en 2 à 3 fois doucement à l'aide d'une maryse bien mélanger le tout.
Préparer un moule de 22 cm beurré couvert d'un papier de cuisson puis la pâte.. Enfourner pour une durée de 25 minutes... Laisser complètement refroidir.
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Préparer une chantilly-mascarpone vanillée :
Commencer à fouetter dans un bol et d'un fouet bien glacé la crème liquide bien froide le sucre glace avec le sachet cremfix la vanille et le mascarpone légèrement détendue dès qu'on obtient une chantilly assez ferme . mettre au frais.
Le gâteau refroidit poser une assiette plus petite que le gâteau laisser un bord de 1 cm puis à l'aide d'une lame de couteau assez longue tailler le tour de l'assiette d'une profondeur jusqu'à la moitié du gâteau ensuite.... Couper à la largeur de lame 2 cm sur le tour du gâteau afin de passer que la lame de couteau trancher donnant sur un côté et ensuite de l'autre sans que la lame dépasse de l'autre côté du gâteau puis soulever la surface du gâteau ... séparer la partie bombée (le dessus du gâteau).
Voir l'explication en vidéo rend plus facile la technique que vous l'avoir expliquer ?
Dressage :
Imbiber le fond du gâteau de sirop des fruits couvrir de crème fouettée puis de macédoine de fruits avec des fraises tailler en petis morceaux recouvrir de crème fouettée... Placer la partie du gâteau bien plane imbibée de même avec le jus de sirop des fruits non le côté bombée sur les fruits.
J'ai induit la surface du gâteau mais libre à vous de choisir votre déco ou pas... D'un coulis de fraises délier avec de la gélatine décorer d' une poche à douille avec le restant de crème fouettée et de fraises entières... Pour le tour du gâteau l'enduire de miel liquide afin d'y coller de petites billes multicolores ou pour la recette inspirée de Douja monde très bon avec de la noix de coco et très jolie aussi...
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Un gâteau inspirée d'une recette en vidéo de Douja monde le " Gâteau très crémeux à la fraise rapide et facile ".
https://www.youtube.com/watch?v=bgk_xkhHsGc&t=12s ........ Merci Douja pour le partage de tes recettes
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J'ai souhaitée différencier mon gâteau avec moins de fraises en complément de macédoine de fruits au sirop......
Mots-clés: fraises macédoine de fruits au sirop vanille crème fouettée, poudre chocolat noir amer
Une portion (env. 170 g) :
Calories 454 kcal
Protéines 10,4 g
Glucides 48,6 g
Lipides 20,8 g
Publié par Lauranou
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
- hanor a trouvé ça délicieux!.
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5 commentaires
Lauranou
merci mes amis d'apprécier ce gâteau il est comme je le souhaitais simple jolie à regarder et délicieux .bisous
hanor
quel travail; bien réussi; bisous
rosinette
magnifique!!
jeanmerode
superbe ton gateau, bravo pour le travail
Notre am❤ur de cuisine
MAGNIFIQUE BRAVO BISOUSSS MA BELLE