Veloutée de carottes de sable au lait de coco et à la coriande
Cette soupe est surprenante pour ceux qui apprécierait pas le lait de coco ...Elle est un régal en cette période de froid
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
1 kg 500 de carottes de sable 2 gros oignons 2 pommes de terre 50 cl de lait de coco 2 L d'eau 1 c/s bombée de coriandre surgelés 1/2 c/c de piment Espelette huile neutre et beurresel
Préparation:
Préparer les carottes en rondelles et les oignons.... Dans la marmite fondre un morceau de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile neutre... Fondre les oignons puis ajouter les carottes.. Les pommes de terre mijoter doucement pendant quelques minutes environ 15 à 20 minutes pour cette quantité.
Verser l'eau froide le sel le piment Espelette et la coriande.. Mettre en cuisson pendant 30 minutes à partir du signal de la minuterie d'une cocotte sous pression.
Dés la cuisson terminer verser le lait de coco reprendre l'ébullition et stopper.. Puis mixer le potage.
Prête à être déguster bien chaude...
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Si vous désirez cette grande quantité mettre à stocker congeler par bouteille cette recette est faite pour vous sinon diviser les ingrédients...
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Cette recette m'est dénichée sur Marmiton et modifiée par Lauranou.
Mots-clés: carottes de sable p-d-t lait de coco piment Espelette coriande
Une portion (env. 390 g) :
Calories 156 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 11,7 g
Lipides 7,8 g
Publié par Lauranou
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6 commentaires
makiace
Une bonne soupe bien parfumée
italmo
UN BON VELOUTE MERCI DU PARTAGE
BISES
Lauranou
Vous êtes gentilles merci de vos commentaires , mon Tommy n'est plus la mais j'ai la chance d'aimer des amis certes virtuelles par le biais du partage de recettes ....Merci encore à toute l'équipe sur le site des foodies
Je vous envoie de gros bisous mes amis ....
cuisineenfolie
J-adoooore
hanor
je vais aimer cette soupe merci , bisous
Mamypatou
Une bonne soupe ! Je vais la faire bientôt le froid arrive .
Bonne journée Bisous