Gâteau de Touraine parfumée au rhum à l'orange ...
Un gâteau divin, croûté tout doux en bouche avec la douceur de la meringue à l'amande et que j’ai légèrement poudré de sucre glace
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Fond de pâte sucrée :
140 gr farine
30 gr sucre glace
70 gr beurre ramolli
1 oeuf environ 45 gr
1/2 c/c sel
Garniture :
140 gr fruits confits ( à vous de choisir vos fruits préférées en évitant ceux qui sont trop sucrés )
perso : melon,cerise,cédrat,angélique
80 gr de confiture extra d'abricot
80 gr poudre amandes
80 gr sucre glace +1 c/c
120 gr blancs d'oeufs environ 4 à 5
50 ml rhum arrangé à l'orange ou kirsch
Préparation:
Couper vos fruits confits pour moi en petits dés les faire macérés dans de l'alcool pour moi rhum à l'orange fait maison .. mélanger bien pour les décoler les uns des autres et laisser reposer...
Mélanger tous les ingrédients de la pâte jusqu'à ce qu'il se forme une boule.. Placer au frais 30 mn.
Passons à la macaronade :
Mélanger bien le sucre et la poudre d'amandes tamiser l'ensemble..
Monter les blancs tempérées en neige ferme au fouet avec une pincée de sucre et délicatement incorporer petit à petit le mélange à l'aide d'une spatule...
Préchauffer le four à 190 °.
Abaisser la pâte sur un papier sulfurisé.. Poser une autre feuille... Rouler -la.. Etaler dans un moule ou cercle de 18 de diamètre couvert de papier sulfurisé.
Etaler une bonne confiture d'abricot sur le fond et répartisser 130 gr de fruits confits puis verser la macaronade... Saupoudrer de sucre glace.
Enfourner 30 minutes.. Jusqu'à obtenir une belle coloration de la macaronade.
. Décorer de quelques fruits confits restants... Et maintenant régalez-vous...
Une recette.. Tirée d'un magasine Cuisine et modifiée par Lauranou.
Mots-clés: confiture d'abricot, fruits confits, macaronade, pâte sucrée, rhum à l'orange
Une portion (env. 100 g) :
Calories 315 kcal
Protéines 11,5 g
Glucides 26,1 g
Lipides 14,6 g
Publié par Lauranou
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
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2 commentaires
Kilomètre-0
Il est super réussi Merci Lauranou et gros bisous
jeanmerode
un beau et bon gateau,belle décoration