Veloutée de carottes de sable au lait de coco et à la coriande

Cette soupe est surprenante pour ceux qui apprécierait pas le lait de coco ...Elle est un régal en cette période de froid

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Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

1 kg 500 de carottes de sable 2 gros oignons 2 pommes de terre 50 cl de lait de coco 2 L d'eau 1 c/s bombée de coriandre surgelés 1/2 c/c de piment Espelette huile neutre et beurresel

Préparation:

Préparer les carottes en rondelles et les oignons.... Dans la marmite fondre un morceau de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile neutre... Fondre les oignons puis ajouter les carottes.. Les pommes de terre mijoter doucement pendant quelques minutes environ 15 à 20 minutes pour cette quantité.


Verser l'eau froide le sel le piment Espelette et la coriande.. Mettre en cuisson pendant 30 minutes à partir du signal de la minuterie d'une cocotte sous pression.


Dés la cuisson terminer verser le lait de coco reprendre l'ébullition et stopper.. Puis mixer le potage.


Prête à être déguster bien chaude...


............................


Si vous désirez cette grande quantité mettre à stocker congeler par bouteille cette recette est faite pour vous sinon diviser les ingrédients...


..........................



Cette recette m'est dénichée sur Marmiton et modifiée par Lauranou.



Mots-clés: carottes de sable p-d-t lait de coco piment Espelette coriande

Une portion (env. 390 g) :
Calories 156 kcal   Protéines 0,0 g   Glucides 11,7 g   Lipides 7,8 g  

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6 commentaires

makiace

Une bonne soupe bien parfumée

italmo

UN BON VELOUTE MERCI DU PARTAGE
BISES

Lauranou

Vous êtes gentilles merci de vos commentaires , mon Tommy n'est plus la mais j'ai la chance d'aimer des amis certes virtuelles par le biais du partage de recettes ....Merci encore à toute l'équipe sur le site des foodies
Je vous envoie de gros bisous mes amis ....

cuisineenfolie

J-adoooore

hanor

je vais aimer cette soupe merci , bisous

Mamypatou

Une bonne soupe ! Je vais la faire bientôt le froid arrive .
Bonne journée Bisous

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