Tarte aux fruits Nanou
La tarte aux fruits, une délicieuse pâtisserie idéale en hiver qui met à l'honneur des fruits frais .. Une fraîcheur en bouche !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
garniture de la tarte :
1 pâte sablée épaisse pur beurre
200 gr de fraises
2 beaux kiwis
1 orange bio
mûres fraîches ou pour moi sauvages congelés
Crème pâtissière :
1/2 litre de lait entier
2 oeufs
80 gr de farine Blé -Maizena
1 c/s de sucre vanillé maison + gousse de vanille
150 gr de crème liquide à 30°
130 gr de sucre semoule
20 gr de liqueur de framboises
Zestes de citron vert 1 c/ c
1 pincée de sel
Préparation:
Préparation :
Tout d'abord laisser de coté 100 ml de lait des 500 ml qu'il vous faudra pour la recette et ajoutez-y la fécule en mélangant bien à l'aide d'un fouet et laissez de coté pour l'instant.
Fouetter les sucres et la gousse de vanille avec les jaunes, le zeste de citron, le sel... Verser un peu de lait froid des 400 ml restant.. Mettre la préparation dans une casserole et mélanger.
Porter le tout à ébulition une fois que votre mélange commencera à bouillir... Retirer la casserole du feu.... Ajoutez- y le lait + la fécule et fouetter énergiquement sans cesser une petite dizaine de minutes.
L'orsque vous serez à un beau résultat... Une crème bien onctueuse et lisse ... Verser la crème obtenue dans un récipient et recouvrer- la de film transparent bien au contact de la crème afin d' éviter qu'il se forme des grumeaux sur le dessus... La déposer au frigo pendant au moins 2 à 3 heures.
Pendant ce temps préparer votre crème chantilly...
Une fois passer les trois heures... Sortir votre crème du frigo et à l'aide de votre batteur électrique... Commencer à battre votre crème quelques minutes j'usqu'à ce qu'elle devienne bien lisse et sans grumeaux... Ensuite ajoutez- y la crème fouettée et la liqueur de framboises.... Continuer encore à battre le tout quelques minutes 8 à 10 mn.
Votre crème pâtissière est prête.. Recouvrez-la de nouveau d'un film.. Remettre au frais pendant une à deux heures avant de l'utiliser pour garnir votre tarte...
Pendant le repos de votre crème... Dérouler la pâte sablée la faire cuire à blanc recouvert de billes... Four préchauffer à 190 % .... Enfourner une vingtaine de minutes.
Préparer vos fruits :
Couper les fraises en lamelles épaisses... Éplucher les kiwis et les couper en rondelles... Passer l'orange sous l'eau froide tranchez-la en demi-rondelle épaisses... Décongeler les mûres sur du papier absorbant.. Ou mettre des mûres fraiches.
Dressage :
Déposer votre crème dans une poche à douille et couvrer-en le fond de la pâte en forme de boudin... Arrangez-vous pour en mettre un peu plus au centre afin de prendre un peu de hauteur pour placer les demi-tranches d'orange.... Garder un peu de crème pour faire des rosaces ... Disposer les fraises sur le bord de la tarte... Placer le rondelles de kiwis puis les mûres... Reste à garnir de demi-tranche d'orange... C'est terminer.
Je vous souhaite une bonne dégustation...
Seul la recette crème pâtissière dénichée de.... Giusté Cuisine et modifiée par Lauranou.
Visiter le site < http://giustecuisine.com/ >
Mots-clés: crème pâtissière, fraises, fruits frais, gousse vanille, kiwis, liqueur de framboises, orange bio, pâte sablée
Une portion (env. 300 g) :
Calories 513 kcal
Protéines 5,9 g
Glucides 56,4 g
Lipides 23,8 g
Publié par Lauranou
Votes
- pluiedetoile a trouvé ça délicieux!.
- Mamyloumich a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
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5 commentaires
Lauranou
Merci Mamyloumich c'est vrais qu'elle est jolie cette tarte pour ma fête des grands-mères .bisous
gros bisous à toi aussi Kilomètre-O heureuse de te lire ...à bientôt.
Kilomètre-0
Comme elle est belle ta tarte Gros bisous Lauranou
Mamyloumich
Magnifique cela donne envie Laura. Bonne soirée,bisous. Paty
Lauranou
Merci pluiedetoile je suis touchée de le lire ..bisous
pluiedetoile
Tout simplement délicieux et quelle belle présentation !