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BOULETTES DE PORC SUR RISOTTO RIZ VENERE
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
les boulettes
200g de porc-1 cas de cerfeuil-1 tranche de pain de mie-muscade-1 tranche de jambon de bayonne-un jaune d'oeuf-sel-poivre- 25cl de lait-1 cas de crème-10g de beurre
Pour le risotto
200 g de riz noir-1 dl de vin blanc-80 cl de bouillon de volaille-huile d'olive
Préparation:
Mixer la viande avec le cerfeuil, sel, poivre, muscade, jambon de bayonne, la tranche de pain de mie et le jaune d'oeuf.
Faire des boulettes et faire cuire 30m à feu moyen dans du lait à la fin mettre la crème et le beurre.
Faire revenir le riz dans de l'huile d'olive, puis ajouter le vin blanc quand il n'y a plus de liquide ajouter une louche de bouillon dès que le riz a absorbé remettre une louche et ainsi de suite environ 30m/35m.
Dressage mettre le riz dans une assiette et les boulettes dessus napper avec le reste du lait de cuisson.
Publié par laurenceel - https://www.lesfoodies.com/laurenceel