CASSOLETTE DE MOULES AU BEURRE DE POIVRONS ROUGE
Une recette d'entrée délicieuse par laurenceel
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2L de moules-25 cl de vin blanc-1 boite de poivron rouge de 400g pour 240 égouttés-80 g de beurre-25 cl de crème liquide-sel-poivre- Persil
Préparation:
Dans une grande cocotte sur feu vif laisser les moules s'ouvrir dans le vin blanc, saler modérément et poivrer.
Retirer les moules avec un écumoire et réserver.
Porter à ébullition le jus de cuisson puis la crème et faire réduire des deux tiers sur feu doux.Ajouter les poivrons rouges coupés en dés.
Mixer la sauce puis monter avec le beurre en parcelles avec un fouet sur feu doux.
Débarrasser les moules de leurs coquilles les ranger dans les cassolettes puis verser la sauce dessus et persil.
Mots-clés: POIVRON-MOULES
Pour 100 g :
Calories 117 kcal
Protéines 14 g
Glucides 6 g
Lipides 2 g
Publié par laurenceel
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- serge64 a trouvé ça assez bon.
4 commentaires
serge64
Excellente recette... Seul problème : la sauce est basée sur une réduction des 2/3 du jus de cuisson des moules, ce qui en fait une sauce nettement trop salée ! Comment faire pour résoudre ce problème ?
orchidée
5 coeurs bien mérités
laurenceel
à essayer un délice tous mes invités se sont régalés
merci
carvalho maria
merci beaucoup