COUPELLES DE CRABE AU GINGEMBRE
Une recette d'entrée maison par laurenceel
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
8 Pinces de crabes cuites1 Tomate1 Courgette1/2 Botte d’asperges vertes1 Paquet de pâte filoLe jus d’1 citron2 Petits oignons100 G de beurreCuil. À soupe de gingembre en poudre2 Cuil. À soupe de crème fraîche1 Cuil. À soupe d’huile d’olive1 Brin de thym1 Bouquet de coriandreSel, poivre
Préparation:
Cassez les pinces de crabe et récupérez la chair. Pelez et hachez les oignons. Pelez la tomate, épépinez-la et coupez-la en quartiers.
Lavez la courgette et sans la peler, coupez-la en cubes.
Faites fondre 30 g de beurre dans une poêle avec les oignons. Ajoutez les cubes de courgette, les quartiers de tomate, le thym effeuillé. Salez, poivrez, ajoutez le gingembre et laissez cuire sur feu doux, en remuant avec une spatule en bois. Après 10 min de cuisson, ajoutez la crème et la chair de crabe puis, mélangez.
Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Faites fondre dans une casserole le beurre restant. Etalez les feuilles de filo, badigeonnez-les de beurre au pinceau et superposez-les par trois par trois.
Coupez les feuilles en cercle un peu plus grand que les moules. Tapissez un moule, posez les 3 feuilles de filo superposées et placez un autre moule à l’intérieur pour empêcher la pâte de gonfler à la cuisson. Formez 3 autres coupelles de la même façon.
Enfournez 10 min et démoulez-les.
Epluchez les asperges et découpez-les en lanières à l’aide d’un couteau économe. Trempez-les dans de l’eau très froide citronnée.
Versez la préparation au crabe dans les coupelles tièdes. Servez avec des lanières d’asperges crues.
Une portion (env. 210 g) :
Calories 284 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 4,2 g
Lipides 25,4 g
Publié par laurenceel
Votes
- lafeecrochette a trouvé ça délicieux!.
lafeecrochette
Une belle entrée !