FLEISCHSCHNACKA RECETTE ALSACIENNE
Une recette de plat maison par laurenceel
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Difficile
Ingrédients (8 personnes):
pâte 300 G de farine, 4 œufs, sel, eau
pot au feu, 1,5kg de jarret de bœuf avec du vin blanc 20cl, un bouquet garni (laurier et herbes, persil) et ses légumes : 2 poireaux, 1?2 céleri, 2 carottes, 1 oignon
noix de muscade, sel et poivre, 3 œufs et du persil frais haché.
Préparation:
mélangez les ingrédients de la pâte.
Étaler la pâte à nouilles très fine et faire des bandes d’environ 3 mm d’épaisseur
Faire deux rectangles de 50 cm/30 cm.
Cuire en "pot au feu", 1, 5 kg de jarret de bœuf avec du vin blanc 20 cl, un bouquet garni (laurier et herbes, persil) et ses légumes : 2 poireaux, 1⁄2 céleri, 2 carottes, 1 oignon
Laisser mijoter le tout 2h et réserver le bouillon.
Hacher la viande et les légumes, ajouter noix de muscade, sel et poivre, 3 œufs et du persil frais haché.
Étaler cette farce sur la pâte à nouilles et la rouler comme une bûche de Noël.
Avec un pinceau, badigeonner de beurre et dorer au four 15 mn à 160°.
Quand ils sont légèrement dorés, les trancher. Préparer le bouillon de légumes avec du vin blanc.Faire mijoter et placer les tranches pour les chauffer sans bouillir 7 à 8 mn.
Mots-clés: FLEISCHSCHNACKA - ALSACIENNE
Une portion (env. 350 g) :
Calories 343 kcal
Protéines 7,0 g
Glucides 35,0 g
Lipides 0,0 g
Publié par laurenceel