GALETTE D'AUBERGINE SUR LIT DE ROQUETTE
Une recette d'accompagnement moelleuse par laurenceel
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Ingrédients pour 4 personnes (12 galettes)
1,5 aubergine et demi-75g de parmesan râpé -100g de chapelure -1 œuf -75g de persil plat haché
Préparation:
Préparation
Eplucher les aubergines, les mettre en cuisson dans une eau salée en ébullition.
Egoutter les puis les ajouter dans un saladier au reste des ingrédients, mélanger jusqu'à obtention d'un mélange moelleux
Laisser reposer une nuit au réfrigérateur.
Former des galettes d'environ 5 cm de diamètre sur 2 cm de hauteur et les mettre à cuire dans une poêle anti-adhésive légèrement graissée.
Les faire dorer 2 à 3 minutes de chaque côté et les réserver sur un papier absorbant Dresser un lit de roquette sur une assiette Assaisonner d'un vinaigre balsamique et huile d'olive
Mots-clés: GALETTE -AUBERGINE -ROQUETTE
Une portion (env. 80 g) :
Calories 207 kcal
Protéines 12,0 g
Glucides 18,1 g
Lipides 7,5 g
Publié par laurenceel
3 commentaires
makiace
Très belles ces galettes,l'aubergine comme ça je prend ,merci
lafeecrochette
Merci pour ta recette, j'adore.........
Bises.
soizic45
merci LAURENCE une belle recette bisous