OSSO BUCCO
Une recette de plat facile par laurenceel
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1Kg d'osso bucco de dinde ou de jarret de veau-100g de beurre-400g de tomates-2 carottes-1 morceau de céleri rave-1 citron-2 oignons-1 gousse d'ail-30g de farine-1 verre de vin blanc sec-1/3 De litre de bouillon de volaille-1 bouquet garni-sel -poivre
Préparation:
Dans une cocotte faire revenir les tronçons dans du beurre des 2 cotés. Les saupoudrer de farine et faire encore revenir pour blondir la farine.
Retirer la viande mettre à la place les oignons émincés, l'ail écrasé, les carottes en rondelles et le céleri rave en dés. Couvrir et laisser étuver quelques minutes en veillant que rien n'attache.
Ajouter le vin blanc, le bouillon, le bouquet garni, la moitié de zeste de citron, sel et poivre. 1h couvert. Portez à ébullition, remettre les morceaux de viande puis cuire 1h couvert.
Ajoutez les tomates en morceaux et prolongez la cuisson de 30m.
Retirez le bouquet garni et le zeste, disposez la viande dans l'assiette et nappez de sauce plus la garniture.
Servi avec des tagliatelles fraîches.
Mots-clés: OSSO BUCCO
Pour 100 g :
Calories 97 kcal
Protéines 8 g
Glucides 2 g
Lipides 4 g
Publié par laurenceel
2 commentaires
Cilou83
Super facile et délicieux
rosinette
j aime beaucoup l osso bucco