PAVE DE SAUMON AU CHORIZO SAUCE VIN BLANC
Une recette d'entrée moelleuse par laurenceel
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
20 Cl de vin blanc-10 cl de crème liquide-70 g de beurre-1 échalote-sel poivre
4 Pavés de saumon de 160 à 180 g chacun-1 chorizo (fort de préférence)-2 belles courgettes-1 échalote-sel-poivre-200 g de spaghetti
Préparation:
Eplucher et ciselez l’échalote. Mettez-la dans une casserole avec le vin blanc. Une fois réduite, montez la sauce au beurre. Salez et poivrez.Ajoutez la crème et laissez réduire de nouveau de moitié.
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Salez-les et poivrez-les. Ajoutez-y l’échalote ciselée. | |
Faites chauffer une grande poêle avec un filet d’huile d’olive. Faites cuire le poisson côté chair. Retournez-le à mi-cuisson. Salez-le et poivrez-le. Finissez la cuisson au four pendant environ 7 à 8 min Faire cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante salée 10m. En fin de cuisson, disposez le chorizo, préalablement découpé en fines lamelles, sur le saumon. Enfournez de nouveau quelques minutes : les « écailles » de chorizo doivent rester moelleuses et non grillées Dressez sur une assiette en mettant d’abord les courgettes, les spaghettis de façon à former un lit, un peu de sauce puis le saumon. Terminez par un « cordon » de sauce autour du poisson. |
Mots-clés: saumon, saumon-chorizo-spaghetti-courgette
Une portion (env. 50 g) :
Calories 37 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 1,5 g
Lipides 0,0 g
Publié par laurenceel
Votes
- liloulette a trouvé ça très bon.
- Invité a trouvé ça assez bon.