SAUMON AUX SAINT JACQUES ET GIROLLES AU CHAMPAGNE
Une recette de plat facile par laurenceel
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
12 petites noix de saint-jacques-20g de beurre10cl de ChampagnePoivre mélange 5 baies-beurre-huile-20cl de crème fleurette-persil6 pavés de saumon-300g de girolles-sel-huile d'olive
Préparation:
Poêlez 12 petites noix de saint-jacques pendant 30 secondes de chaque coté dans 20 g de beurre chaud et 1 cuil. À soupe d'huile. Salez, poivrez.
Versez 10 cl de champagne dans la poêle de cuisson des saint-jacques, faites bouillir, flambez (pour éliminer l'acidité), ajoutez 4 pincées de mélange 5-baies et 20 cl de crème fleurette. Salez et cuisez 5 min.
Entre-temps, poêlez 300 g de girolles surgelées non décongelées, 6 min avec 1 cuil. À soupe d'huile d'olive. Salez et poivrez, ajoutez 1 cuil. À soupe de persil haché.
Disposez les saint-jacques dans la sauce au champagne avec les girolles et ajoutez 3 cuil. À soupe de persil haché. Conservez au chaud sur feu très doux.
Saisissez 6 pavés de saumon avec leur peau, de 150 g chacun, dans une poêle bien chaude avec 2 cuil. À soupe d'huile d'olive et 20 g de beurre, 3 min côté peau et 1 min sur l'autre face, salez et poivrez-les.
Placez le saumon sur assiettes, nappez de sauce, décorez de persil et servez aussitôt.
Une portion (env. 200 g) :
Calories 479 kcal
Protéines 30,5 g
Glucides 0,0 g
Lipides 36,6 g
Publié par laurenceel
Votes
- fanfan a trouvé ça délicieux!.
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Invité
Très facile à faire et très bon.
A recommander sans hésitation même aux néophytes comme moi...
Anettes7024
Il y a tout ce que j'aime dans ce plat bien présenté
fanfan
Très belle assiette et certainement très bonne !