SOURIS D'AGNEAU CARAMÉLISÉE
Une recette de plat proposée par laurenceel
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 Souris d’agneau-1 gros oignon-5 cm de gingembre frais-3 c À soupe d’huile-40 g de beurre-1 tête d’ail-2 beaux brins de thym-2 c À soupe de miel liquide-10 échalotes-10 cl de vinaigre de cidre-sel, poivre du moulin
Préparation:
Préchauffez le four à 150°C (th5), pelez et hachez l’oignon, épluchez et râpez le gingembre à la grille fine.
Faites chauffer l’huile et mettez les souris d’agneau à colorer sur toutes les faces pendant 5 min puis retirez les souris et jetez l’huile.
Faites fondre le beurre dans la cocotte et faites revenir l ‘oignon haché sur feu doux sans coloration puis remettez les souris, salez, poivrez, ajoutez la tête d’ail entière lavée et coupée en deux dans la largeur, le gingembre, le thym et le miel ; mélangez puis versez 15 cl d’eau.
Couvrez la cocotte et enfournez pour 1 heure 30 de cuisson.
Ce temps passé, ajoutez les échalotes épluchées mais entières, versez le vinaigre et 15 cl d’eau ; couvrez et remettez au four. 30 min plus tard, retirez les souris et gardez-les au chaud, enveloppées de papier aluminium.
Posez la cocotte sur feu doux et faites réduire le jus de cuisson avec les échalotes pendant 5 minutes ou un peu plus puis remettez les souris dans la cocotte pour les imprégner de jus servi avec de la semoule au curcuma et des panais, carottes.
Mots-clés: souris d'agneau
Une portion (env. 130 g) :
Calories 254 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 17,1 g
Lipides 18,4 g
Publié par laurenceel
Votes
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
rosinette
superbe!!