TRUFFE OU MERVEILLEUX AU CHOCOLAT
Une recette de dessert inventive par laurenceel
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
pour 30 meringues
3 blancs d'œufs -1 cuillère à café de jus de citron -20 g de Maïzena -210 g de sucre en poudre
200 g de chocolat noir de qualité -50 g de beurre -10 centilitres de crème liquide -4 œufs -30 g de sucre en poudre
Le contour
150g vermicelle chocolat
Préparation:
Les meringues
Monter les blancs en neige avec le jus de citron, lorsqu'ils commencent à mousser, ajouter le sucre par petites quantités et battre jusqu'à obtention d'une neige compacte et brillante.
Incorporer la Maïzena à l'aide d'une spatule, en veillant à ne pas "casser" la neige.
Préchauffer le four à 90°.
Sur une plaque, à l'aide d'une poche à patisserie, former des meringues de 4 à 5 cm de diamètre, et enfourner.
Compter 1 heure de cuisson, puis laisser les meringues sécher dans le four éteint.
Pour le fourrage et l'enrobage des meringues :
Couper le chocolat en petits morceaux et mettre dans un récipient.
Faire chauffer la crème liquide et le beurre quand c’est très chaud le verser sur le chocolat et recouvrir pour qu’il fonde.
Séparer les jaunes des blancs de 4 œufs, et incorporer les jaunes 1 à 1, en mélangeant énergiquement. Monter en neige les 4 blancs d'œufs, et lorsqu'ils commencent à mousser, incorporer les 30 grammes de sucre
Incorporer cette neige au chocolat fondu et laisser refroidir au frais 30m.
Coller 2 meringues l'une sur l'autre avec une cuillérée de la préparation au chocolat, et recouvrir ensuite le contour
Le contour
Rouler les meringues garnies dans le vermicelle. Au chocolat
Mots-clés: truffe-chocolat
Une portion (env. 30 g) :
Calories 47 kcal
Protéines 0,6 g
Glucides 9,9 g
Lipides 0,0 g
Publié par laurenceel
10 commentaires
invité
ils sont super bon ces merveilleux je vais les faire demain.merci pr la recette!
hiver
miam miam
merci 5/5
melayers
super bon mon mari adore chez nous sa s'apelle téte de nègre, il y a aussi le champignon ici n'empèche que c'est trés bon bisousss
Cré@tions M@rie
J'adoooore !!!! Les truffes. Ah oui, je vois le nom horrrrible, mais il me semble que c'est plutôt classer dans la catégorie pâtisserie en format plus gros. Qu'elle bonne idée d'avoir mis cette recette. Bravo ! On voit bien les gourmandes !!!!!
laurenceel
pendant des années on donnait le non de tête de nègre tu comprends pourquoi on dit horrible!
anick
ET BIEN MOI ME VOILà INCULTE SUR CE COUP §§§ JE NE CONNAIS PAS LEUR HORRIBLE ANCIEN NOM c'est pas grave , je veux bien une truffe si gourmande
katcelau
plus que merveuilleux et que du bonneur!!!!! bisssss kat
cece69
il sont tres joli des merveilleux au chocolat 5/5 pour toi
laurenceel
oh oui je me souviens encore de ce nom horrible chez les patissiers en vitrine!
catounette
Ils ressemblent à ceux que l'on trouve en pâtisseries,le nom d'origine a été interdit mais tu en as trouvé un joli qui lui va mieux,merci,bises