VERRINES FROIDES DE CAROTTES A L' ORANGE
Une recette de verrines proposée par laurenceel
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
1Kg de carottes-1 Oignon-3 Oranges bio-2 Cas d 'huile d'olive-1 Cac de sucre-1 Botte de ciboulette-Cumin en poudre-Sel poivre
Préparation:
Pelez et hachez l'oignon, grattez les carottes et les râpez avec une grille moyenne.
Chauffez l'huile l'huile dans une cocotte, faites-y revenir l'oignon 2 à 3 m. Ajoutez les carottes, mélangez 5m et versez l'eau (ou de bouillon de volaille). A l’ébullition, ajoutez le zeste de l'orange, couvrez laisser cuire 20m. En fin de cuisson, assaisonnez de sel, poivre, cumin et sucre.
Laissez tiédir le contenu de la cocotte, égouttez les carottes, mixez les avec le jus des 3 oranges et assez de liquide de cuisson pour obtenir une texture plus ou moins fluide.
Rectifiez l’assaisonnement qui doit être relevé, laissez refroidir au frais 4h.
Servez très frais avec des brins de ciboulette dans une verrine.
Une portion (env. 200 g) :
Calories 106 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 11,8 g
Lipides 2,0 g
Publié par laurenceel
4 commentaires
houria 8
je vais ésseyer
PATALVA
Les verrines , de la couleur et pour l'apéro !!! Merci
laurenceel
et ça met en appétit pour la suite!
campanule
belle recette pour un apéro au jardin ,les beaux jours reviennent ,merci