VERRINES OSSAU IRATY CREVETTES MARINEES COULIS DE POIVRONS
Superbes ces verrines,je garde l'idée, merci - makiace
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Pour la marinade16 crevettes1 jus de citron1 cuillère à soupe d'huile d'olive2 cuillères à soupe de coriandre ciselée1 pincée de piment d'Espelette
Pour 9 VERRINESPour la crème d'Ossau Iraty100 g d'Ossau Iraty râpé15 cl de crème liquide sel et poivre
Pour le velouté de poivrons100g de poivrons grillés en bocal 10 cl de crème liquide (20 cl)5cl de bouillon de volaille (10cl)sel
Préparation:
Coupez les crevettes en petits morceaux et les mettre dans un récipient avec le reste des ingrédients de la marinade.
Réservez au frais pendant le reste de la recette.
Préparez la crème d'Ossau Iraty.
Râpez le fromage.
Portez la crème liquide à ébullition. Salez et poivrez.
Hors du feu, ajoutez le fromage et laissez fondre. Mélangez au fouet pour obtenir une crème bien lisse.
Répartir la crème de fromage dans les verrines, laissez refroidir et réserver au frais.
Préparez le velouté de poivrons : portez le bouillon de volaille et la crème liquide à ébullition.
Rectifiez l'assaisonnement. Ajoutez les poivrons.
Mixez le tout, filtrez au chinois. Laissez refroidir et réservez au frais.
Dressage mettre le coulis de poivrons sur le fromages dans les verrines et terminer par les crevettes marinées
Mots-clés: COULIS DE POIVRONS, CREVETTES, MARINEES, OSSAU IRATY, VERRINES
Une portion (env. 30 g) :
Calories 22 kcal
Protéines 0,2 g
Glucides 0,2 g
Lipides 2,0 g
Publié par laurenceel
4 commentaires
makiace
Superbes ces verrines,je garde l'idée, merci
campanule
une très belle recette,merci du partage .
bon dimanche
Veronique
parfait!
Dominique
Je vais avoir un repas de mariage, donc je prends ta recette. Merci.