CABILLAUD AU PASTIS ET ANETH
Une recette de plat proposée par laurenceel
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 Cabillauds -500 g de pommes de terre grenaille-2 petites courgettes-2 oignons blancs-1/2 Demie boite de tomates pelées( moi j'ai mis 250 g de tomates coupées en dés)-2 citrons bio-2 cas de pastis-4 cas d'huile d'olive-4 brins de basilic-1 petit bouquet d'aneth-sel-poivre du moulin
Préparation:
Pelez les pommes de terre. Les mettre dans une casserole d'eau froide salée et laissez cuire 20m.
Pressez l'un des citrons, et coupez l'autre en quartiers. Dans un bol, mélangez le jus du citron, le pastis, l’aneth ciselée, 3 cuillerées d'huile d'olive, sel et poivre.
Mettre le poisson dans un plat creux, arrosez avec la marinade et laisser mariner 15m au frais.
Dans le même temps, ôtez les extrémités des courgettes, coupez en petits cubes, pelez les oignons.
Dans une sauteuse faire dorer les oignons et les courgettes dans le reste d’huile chaude, ajoutez les pommes de terre, les tomates égouttées et assaisonnez. Laissez mijoter 8 à 10m en remuant.
Égouttez le poisson et resservez la marinade, les saisir 5 m de chaque coté dans une poêle antiadhésive bien chaude en les retournant à mi cuisson, déglacer avec la marinade.
Dressage déposer le poisson dans les assiettes, entourer de légumes, nappez d'un cordon de sauce, décorer de basilic et des quartiers de citron.
Une portion (env. 440 g) :
Calories 294 kcal
Protéines 4,4 g
Glucides 26,4 g
Lipides 13,2 g
Publié par laurenceel
2 commentaires
italmo
belle recette de poisson
rosinette
j aime beaucoup ta recette