CARPACCIO DE BETTERAVE ET CANTAL
Une recette d'entrée simple et rapide par laurenceel
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 Betteraves crues -200 g de cantal -4 cuil à soupe d’huile d’olive -4 cuil à soupe de sucre roux
4 Cuil à soupe de jus de citron -2 cuil à soupe de sauce soja -1 gousse d’ail -1 échalote
1 Bouquet de ciboulette -1 poivre en mignonnette
Préparation:
Epluchez les betteraves crues, coupez-les en tranches très fines (vous pouvez ensuite utiliser un emporte-pièce afin de donner une forme bien ronde à vos tranches de betteraves)
Épluchez l’ail et l’échalote, hachez-les le plus finement possible. Mélangez l’huile, le sucre, le jus de citron, le soja, l’ail et l’échalote.
Recouvrez les tranches de betterave de ce mélange, filmez le tout et gardez-le au frais pendant 12 h.
Coupez des ronds de cantal avec un emporte-pièce plus petit, coupez la ciboulette en fins bâtonnets,
Disposez dans une assiette les betteraves, déposez sur le dessus le cantal, nappez d’un trait de marinade, parsemez de ciboulette poivrez (la sauce soja apportant le sel nécessaire
Mots-clés: carpaccio-betterave-cantal
Publié par laurenceel
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- kitkat a trouvé ça délicieux!.
kitkat
je n'ai jamais goûté les betteraves crues mais ton assiette me tente bien