CHARLOTTE DE CRABE AVOCAT ET CORIANDRE
Une recette de charlotte excellente par laurenceel
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
2 avocats 200g de chair de crabe 30g de mayonnaise Coriandre fraîche1 tomate 1/2 oignon rouge 1 pincée de curry 1 pincée de curcumaSel et poivre blanc
Préparation:
Égoutter et presser la chair de crabe pour en extraire le maximum d'eau. Réserver dans un petit cul-de-poule. Y ajouter la mayonnaise, le curry, le curcuma, un peu de coriandre hachée, un peu de sel et de poivre blanc. Réaliser la purée d'avocat dans un mortier avec un pilon, après avoir coupé en petits cubes les avocats. Ne pas trop les écraser. Ajouter ensuite des dés de tomates, la coriandre hachée, le demi-oignon rouge coupé très finement. Mélanger le tout à l'aide d'une cuillère.
Placer le cercle dans votre assiette de dressage. Ensuite, incorporer dans le fond du cercle, en trois couches d'égales épaisseurs : du mix crabe curry, que l'on tasse un peu avec le dos d'une petite cuillère, puis la purée d'avocat, et pour finir, de nouveau du mix crabe curry. Tasser légèrement. Au moment de servir, retirer le cercle,, quelques gouttelettes de vinaigre balsamique réduit et des tomates cerise.
Mots-clés: CRABE-TOMATE-CORIANDRE
Une portion (env. 230 g) :
Calories 427 kcal
Protéines 6,8 g
Glucides 2,3 g
Lipides 36,4 g
Publié par laurenceel
Votes
Invité, Miss-K et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Rene, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
6 commentaires
Rene
Super goûteux ????????
Invité
Excellent!
Miss-K
J'ai bien aimé le mélange avec les avocats, mais moins celui avec le crabe !
orchidée
Mais quelle association je suis conquise
melayers
on apelle sa du grand art magnifique , sa donne envie de déguster bravo bizzzz
anick
très frais et belle présentation
bon am