POMMES DE TERRE FARCIES AU CROTTIN DE CHAVIGNOL
Sinon cette recette et un régale.. - brigitte
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 grosses pommes de terre-4-crottins de Chavignol -80 g de petits lardons de poitrine fumée-huile d'olive-poivre-fleur de sel
Préparation:
Laver 4 grosses pommes de terre, les essuyer. Puis emballer chacune dans une feuille d’aluminium. Les disposer sur une plaque de cuisson, les glisser dans le four préchauffé et les cuire 1h00 à 200°C.
La cuisson terminée, déballer les pommes de terre et les laisser tiédir à température ambiante.
Détailler 2 crottins de Chavignol sec en petits morceaux.
Chauffer une poêle, ajouter et faire rissoler 80 g de petits lardons de poitrine fumée, remuez avec une spatule en bois. Puis mouiller avec la crème liquide, amener à ébullition et laisser réduire d’1/3 sur feu doux. Ajouter ensuite et laisser fondre les petits morceaux de crottin en portant 2 minutes à ébullition, bien remuer.
Eliminer (afin de réaliser des assises) les extrémités des pommes de terre, puis couper ces dernières en 2 dans la largeur.
Evider soigneusement chaque moitié à l’aide d’une petite cuillère, tout en prenant soin de conserver ½ cm de chair tout autour, puis la dresser sur l’assise. Garnir ensuite chaque moitié de farce, les réserver sur une plaque de cuisson.
Détailler 2 crottins de chavignol frais en 4 rondelles. Disposer délicatement 1 rondelle sur chaque moitié de pomme de terre farcie, ajouter dessus quelques gouttes d’huile d’olive et quelques grains de fleur de sel.
Glisser la plaque de cuisson dans le four préchauffé, chauffer 2 à 3 minutes à 200°C.
Mots-clés: crottin de chavignol-lard, pomme de terre
Une portion (env. 130 g) :
Calories 218 kcal
Protéines 5,2 g
Glucides 14,4 g
Lipides 13,1 g
Publié par laurenceel
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7 commentaires
brigitte
J'ai déjà fait cette recette une fois et moi et mon mari on c'est régaler avec une salade verte par contre j'ai juste rajouter un peu de chaire de pomme de terre avec le mélange crottin crème fraiche et lardon.sinon cette recette et un régale.merci.brigitte
laurenceel
non tu en gardes un peu à l'interieur c'est tout sinon le reste tu peux le servir à coté dans l'assiette pour ne pas jeter!
Anne De Sousa
bonsoir
la chair de la pomme de terre évidée n'est pas utilisée dans la recette ?
Merci
anick
MIAM COMME C'EST BON §§§§§§§
catounette
J'adore le crottin alors associé aux pommes de terre et lardons,un régal,merci pour le partage et bisous
nicolase
moi j'aime ta recette comme tu nous la propose bonne soirée
Latiife
Je dis oui en remplaçant les petits lardon par du blanc de poulet et en rajoutant des oignons émincés pour plus de gout !! Mais un regal