SALADE DE CRABE, PESTO D'HERBES ET VINAIGRETTE PASSION
Une recette de salade excellente par laurenceel
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
350 g de chair de crabe1 grosse tomate 4 petits oignons frais 3 fruits de la passion -600 g de pommes de terre100 g de cresson (ou de mâche) 1 bouquet de persil + 2 gousses d'ail50 g de beurre + 10 cl d'huile d'olive -4 gouttes de Tabascosel, poivre.
Préparation:
Filtrez la pulpe des fruits de la passion pour recueillir le jus. mélange le avec 3 cuil. À soupe d'huile, le tabasco et du sel. ajoutez les oignons émincés, la tomate pelée, épépinée et coupée en dés puis le crabe. Réfrigérez.
Pelez et râpez les pommes de terre. Sans les rincer, pressez les dans un torchon afin d'exprimer le maximum d'eau. Mélangez-les avec le beurre fondu, salez, poivrez. Répartissez les en 6 galettes, faite les cuire 10 à 12 min par face à la poêle. Ébouillantez 10 secondes le persil et 60 g de cresson.
Rafraichissez-les (pour garder leur vert), égouttez-les, mixez avec l'ail haché et 4 cuil. À soupe d'huile. Répartissez ces paillassons de pommes de terre chauds sur les assiettes. Servez-vous d'un cercle pour les garnir de salade de crabe.
Enlevez délicatement le cercle. Décorez du reste de cresson et entourez du pesto d'herbes.
Une portion (env. 310 g) :
Calories 399 kcal
Protéines 12,6 g
Glucides 25,1 g
Lipides 22,0 g
Publié par laurenceel
Votes
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
- rosinette a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
laurenceel
merci à refaire très bon
rosinette
exellent et belle présentation
Anettes7024
Excellent!