TATIN DE LÉGUMES DU SOLEIL

Commencez par faire cuire le riz.

- Préchauffez le four à 190'C (Th. 7).

- Faites revenir "aubergine tranchée dans sa longueur. à la poêle dans 1 c. à soupe d'huile

d'olive bien chaude pendant 4 à 5 m de chaque côté, puis déposez les lamelles sur

Du papier absorbant.

Faites suer le poivron coupé en lanière dans une poele sans matière grasse, couvrez et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que la chair du poivron soit tendre et sa peau légèrement colorée.

Coupez 2 tomates en rondelles puis réservez-les.

Blanchissez les 3 tomates restantes afin d'ôter la peau puis coupez-les en quartier.

en retirant le cœur et les graines. Hachez-les grossièrement.

Faites revenir l'échalote et l'ail pilé dans 1 c. il soupe d'huile d'olive. Ajoutez-y les tomates hachées et laissez mijoter quelques instants.

Incorporez ensuite le vin blanc et le basilic puis poivrez. Ajouter le riz cuit au préalable.

Munissez-vous d'un plat rond du type moule à tarte et tapissez le fond avec les lanières de poivron., les rondelles de tomate et les tranches d 'aubergine, recouvrir avec la préparation au riz.
 

Posez ensuite le rond de pâte feuilletée plus grand que le moule pliez les cotés, enfournez 30m à 190°,

Laissez tiédir et retournez la tarte sur un plat se mange tiède ou froide.

Ils ont envie d'essayer