TERRINE DE POULET EPINARD CAROTTES ET SON COULIS DE TOMATE
Une recette de poulet excellente par laurenceel
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
750 G de blanc de poulet -2 cuil à soupe d'huile d'olive -3 cuil à soupe de crème -2 cuil à soupe de persil haché -2 cuil à soupe d’estragon -½ cuil à café de sel -3 blancs d’œuf + 1 oeuf-2 carottes pelées en lanière 1 demi-botte d’épinards
Le coulis de tomates (de mes classeurs)
8 Tomates 1 cac de persil- et d'estragon-1cl de vinaigre de xérès-2cl d'huile d'olive-sel poivre -1 cac de concentré de tomate
Préparation:
Faire revenir les épinards dans un peu de beurre et assaisonnez.
Mixer au robot pour hacher le blanc du poulet avec 2 cuil d’huile d’olive, la crème, le persil, l’estragon, le sel, et les blancs d’œuf et un oeuf et assaisonnez
Couper les carottes en lanières Beurrer un moule à cake ou une terrine.
Assembler la terrine : Une première couche de la moitié de poulet haché, une fine couche d’épinards, ensuite les lamelles de carotte, une couche d’épinards et de carottes une couche du reste du poulet haché. Bien aplatir le dessus de la terrine pour avoir une surface régulière.
Cuire en bain marie pendant 45m à 200 ou 180 °.
Le coulis de tomates.
Peler ét épépiner les tomates les couper en 2 puis ajouter le concentré de tomates le vinaigre de xérès et l'huile d'olive, mixer le tout et filtrer ajouter les herbes.
Publié par laurenceel
7 commentaires
Mon polo
Je n'ai pas testé mais ça a l'air rudement bon!
melayers
hummm!!!! une belle terrine je suis pas étonner qu'elle en à repris bizzzzz
orchidée
Quelle belle et succulente terrine
laurenceel
pari oups la faute!
laurenceel
merci les filles a été mangé le soir en terrasse avec une copine de ma fille qui ne mange rien qui est maigre et elle en a pris 2 fois paris gagné!
anick
excellente terrine colorée , tout y est fort bien dosé ; je craque !!!! bisou
catounette
Excellent et plein de saveurs très agréable,merci