Porc au caramel (plat chinois)
Une recette de plat proposée par Lauwie59
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
500G d'échine de porc 2 Oignons 50G de pousses de bambou 2 Poivrons rouges 1 Carotte 60G de gingembre frais ou congelé 1C. À soupe de miel liquide 2C. À soupe de sauce soja 2C. À soupe de vinaigre balsamique 1C. À café de paprika 10 Morceaux de sucre (pour le caramel)
Préparation:
Couper la viande en fines lamelles (on peut utiliser du filet mais la viande est + sèche). Faire chauffer le wok (une grande poêle peut faire l'affaire) avec un peu d'huile & faire dorer la viande à feu moyen durant 5 min. Pendant ce temps, épépiner & couper les poivrons en lamelles, émincer les oignons & couper la carotte en bâtonnets. Retirer la viande du feu, la placer dans un saladier, mettre la moitié du gingembre & le paprika pis mélanger. Placer les légumes & l'autre moitié du gingembre dans le wok & faire revenir à feu moyen pendant 5 min.
Ajouter ensuite la viande, la sauce soja & le vinaigre balsamique. Couvir & laisser cuire à feu doux. Pendant ce temps, préparer le caramel : dans une petite casserole, mélanger 4c. à soupe d'eau & 10 morceaux de sucre (50g). Faire chauffer à feu moyen sans cesser de mélanger jusqu'à ce que la préparation brunisse légèrement.
Ajouter 1c. à soupe de miel dans la préparation viande / légumes & verser le caramel d'un seul coup dans le wok. Mélanger... C'est prêt !!!
Une portion (env. 340 g) :
Calories 373 kcal
Protéines 27,4 g
Glucides 37,7 g
Lipides 6,9 g
Publié par Lauwie59
Votes
- lilie974 a trouvé ça délicieux!.
- choupette two a trouvé ça délicieux!.