Imprimer!

https://www.lesfoodies.com/

VELOUTE DE CHOU-FLEUR AU CURRY

recette VELOUTE DE CHOU-FLEUR AU CURRY

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

500G de chou-fleur 50Cl de lait 30G de beurre 25G de farine 1 Jaune d'œuf 1/2 Cuillère a soupe de curry8Cl de crème fraiche Sel et poivre.

Préparation:

Faites bouillir un grand volume d'eau salée et faites y cuire les bouquets pendant environs 2 minutes aprés la reprise de l'ébullition. Ils faut les garder légèrement fermes. Egouttez-les.


Faites bouillir le lait avec 15 cl d'eau.


Dans une marmitte, faite fondre le beurre, ajoutez la farine, mélangez et faites cuire à feu doux pendant environs 2 minutes. Ajoutez progréssivement le lait en fouettant pour éliminer les grumeaux.


Ajoutez les bouquets de chou-fleur, couvrez et laisser cuire à feu trés doux pendant environs 30 minutes en remuant de temps en temps.


Ensuite mixez la préparationjusqu'a obtention d'une soupe très fine.


Fouettez brièvement la crème avec le jaune d'oeuf et le curry, versez dans la soupe en fouettant, salez, poivrez et servez.


Publié par leeloubb - https://www.lesfoodies.com/leeloubb