Brunoise de courgettes compotées à la coriandre

Lavez la courgette, coupez les extrémités et taillez-là en brunoise autrement dit : en tous petits morceaux.

Faites chauffer pas mal d'huile d'olive dans une poêle. Une fois l'huile assez chaude, mettez-y la brunoise de courgette.

Salez, poivrez et mettez de la coriandre. Laissez colorer les courgettes pendant une dizaine de minutes puis couvrez et laissez compoter à feu doux.

N'oubliez pas de gouter pour ajuster l'assaisonnement !

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