Moelleux au chocolat

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie (ou au micro-ondes).

Ajoutez le sucre et mélangez.

Séparez les blancs d'oeufs des jaunes.

Battre les blancs en neige (pas trop ferme pour faciliter le mélange).

Une fois le mélange de chocolat tiédi, ajoutez les jaunes d'oeufs. Mélangez.

Ajoutez la farine tamisée.

Incorporez les blancs en neige, d'abord 2 cuillèrées jusqu'à ce que le mélange soit homogène puis le reste. Mélangez délicatement.

Placez votre moule sur une plaque perforée et versez le mélange dedans.

Enfournez 20-25 minutes pour un moule plus plat. 30 minutes environ pour moi.

Vérifiez la cuisson en plantant un coutant au coeur du gâteau : La lame doit en ressortir humide, mais pas collante.