Salade de fenouil à l'orange

 Coupez la base et la tige du fenouil, enlevez les feuilles extérieures un peu dures, émincez finement les coeurs. Emincez l'oignon. Réunissez l'oignon et le fenouil dans un saladier.

•Pelez l'orange à vif, détachez les quartiers, enlevez la membrane blanche qui les entoures et les pépins. Travaillez au dessus d'un bol afin de récupérer 1 c. à. s. de jus d'orange.
•Dans un bol, mélangez l'huile d'olive et le jus d'orange. Salez et poivrez. Versez la vinaigrette dans le saladier et mélangez. Ajoutez les quartiers d'orange et servez.