Sardines en Escabèche
A déguster avec du pain, le tout nappé de la marinade et des aromates de celle-ci
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
2 c.à.s. d'huile d'olive 7 filets de sardines 1 c.à.c. de graines de coriandre 1 belle pincée de flocons de piment 3 feuilles de laurier 4 échalotes pelées et émincées 1 gousse d'ail pelée et émincée 150ml de vin blanc 150ml de vinaigre de cidre Sel et poivre noir
Préparation:
Poêlez les filets de sardine 2 minutes de chaque côté dans un peu d'huile chaude. Salez et poivrez.
Mettez-les dans un plat profond.
Poêlez les épices et le laurier dans un peu d'huile pour faire sortir les parfums.
Ajoutez l'échalote et l'ail. Au bout de 2 minutes, versez le vin et le vinaigre.
Versez cette marinade sur les sardines. Laissez refroidir et réservez 6 heures minimum au réfrigérateur.
A déguster avec du pain, le tout nappé de la marinade et des aromates de celle-ci.
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Une portion (env. 70 g) :
Calories 76 kcal
Protéines 0,0 g
Glucides 2,8 g
Lipides 4,1 g
Publié par LeeYaa
