Sauté de crevettes et julienne de légumes sauce soja

Tout d'abord préparez la marinade pour les crevettes et surtout les épices qui vont dedans :

Dans un pilon écrasez 1 c. à. c. de poivre de sechuan avec 1 c. à. c. d'anis vert et 1 c. à. c. de graines de fenouil. Une fois tout ça réduit en poudre ajoutez 1-2 c. à. c. de cannelle et mélangez.

Dans un autre pot mélangez 4 c. à. s. de sauce soja avec 3 c. à. s. d'eau. Ajoutez 1-2 c. à. c. de votre mélange d'épices maison (poivre de sechuan, anis vert, fenouil, cannelle), 1 c. à. s. de jus de citron et 1 c. à. c. de gingembre en poudre. Votre marinade est prête.

Ensuite, décortiquez les crevettes, lavez-les puis placez-les dans un récipient et recouvrez-les avec la marinade.

Laissez mariner toute une après-midi.

Epluchez les carottes et le fenouil. Lavez les légumes. Coupez les carottes, le poivron et le fenouil en julienne. Réservez.

Sortez deux poêles. Dans l'une d'elle faites revenir les crevettes à feu vif sans la marinade qui est restée dans le fond du récipient. Une fois les crevettes un peu grillées déglacez avec la marinade qui restait.

Dans l'autre poêle faites chauffer l'huile à feu vif pendant 1-2 minutes puis ajoutez la julienne de légumes. Faites revenir les légumes à feu vif pendant 1-2 minutes puis ajoutez-leur 3 c. à. s. de sauce soja. Laissez cuire à feu vif et couvrez. Laissez cuire une dizaine de minutes en remuant de temps en temps. Au bout des 10 minutes retirez du feu (le but est de garder un certain croquant chez les légumes).

Dressez des assiettes avec des légumes et des crevettes et vous pouvez déguster.

Astuces :

Dans les légumes rajoutez 2 c. à. s. d'eau avec la sauce soja car celle-ci sale beaucoup.

Attendez-vous à ce que les crevettes le soient aussi.

Précision :

Cette recette n'est pas tirée d'un livre ni d'internet. Je l'ai imaginé moi-même. (Elle se trouve d'ailleur sur mon blog).

Ils ont envie d'essayer