Verrines de saumon frais, citron, pavot
Une recette de verrines proposée par LeeYaa
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
1 ou 2 pavés de saumon épais avec peau très frais 200g de gros sel 2 oranges 1 citron non traité 3 c.à.s. d'huile d'olive Graines de pavot bleu
Préparation:
La veille : Retirer les éventuelles arêtes. Mettre le saumon dans une boîte, côté peau au fond, recouvrir de gros sel, couvrir et placer le tout au réfrigérateur.
Le jour même : Retirer le saumon du sel, le passer sous l'eau et l'essuyer soigneusement. A l'aide d'un zesteur, prélevez le zeste d'1 citron non traité lavé. Présser les 2 oranges et le citron. Mélanger les jus d'agrumes, les zestes et l'huile d'olive. Placer le saumon dans la marinade au frais pendant 5 heures.
Avant de servir : Egoutter le saumon et l'essuyer à l'aide d'un papier absorbant. Recouvrir le pavé de saumon côté chair de graines de pavot bleu et appuyer avec la main pour faire adhérer les graines. A l'aide d'un bon couteau, découper de fines tranches et les disposer dans des verrines et ajouter une cuillère de marinade et encore quelques graines de pavot s'il en manque.
Servir
Mots-clés: citron, épaix, frais, gros sel, huile d'olive, non traité, orange, pavot, pavot bleu, réfrigérateur, saumon, verrines
Une portion (env. 120 g) :
Calories 131 kcal
Protéines 7,2 g
Glucides 2,4 g
Lipides 8,5 g
Publié par LeeYaa
Votes
- Invité a trouvé ça délicieux!.
- soizic45 a trouvé ça délicieux!.
utopia
un peu de frais après les fêtes ce ne peut que faire du bien. Amitiés