Marmite de la mer
Servir avec des tagliatelles ou autre
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
300G de saumon 2 Belles échalotesUne petite boîte de champignons de paris en morceaux400G de noix de st jacques20Cl de crème fraîche2 CarottesUn poireauUn verre de vin blancUne cac de fumet de poisson mélangée dans 20cl d'eauEstragonSel, poivre5Cl d'armagnac
Préparation:
Faire suer l'échalote épluchée et émincée dans de lhuile d'olive, dans une sauteuse, puis ajouter les champignons, les carottes coupées en dés et le poireau coupé en rondelles.
Faire revenir le tout quelques minutes, puis baisser le feu, saler, poivrer, ajouter l'estragon haché, le vin blanc et le fumet. Faire mijoter une bonne demie heure.
Y ajouter le saumon coupé en morceaux et faire mijoter encore une demie heure.
En fin de cuisson faire revenir les noix de st jacques dans une poële avec de la matière grasse (1 mn sur chaque face) puis les flamber à l'armagnac. Vider le contenu de la poële dans la sauteuse, ajouter la crème fraiche, laisser réduire 2 ou 3 mn et servir.
Vous pouvez suivant votre inspiration, remplacer les st jacques par des crevettes ou autres fruits de mer. Moi je n'avais pas de poireau c'est pourquoi il ne faut pas les chercher sur la photo.
Servir avec des tagliatelles ou autre.
Mots-clés: marmite, poisson, saumon, st jacques
Une portion (env. 250 g) :
Calories 282 kcal
Protéines 22,3 g
Glucides 5,0 g
Lipides 14,9 g
Publié par lele85
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
6 commentaires
Tin
Pas encore testé
les p'tites recettes de liline
Coucou j adore ce plat j en ai même mis en conserve et oui marche ttttres bien. !
lele85
merci tout le monde
Ma truffe 2
bonne recette !!!!!!!!!!!!!!!!
jeanmerode
une bonne recette
LynnieS
Ça ne devrait pas prendre trop de temps avant que je l'essaie, celle-là... Miam !