Méli mélo de fraises à la crème légère
Une recette d'entrée chocolatée par monteiro marlène
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
3 feuilles de gélatine380gr de fraises24gr de sucre6cl d'eau minérale13,5cl de crème liquide à 35% de MG135gr de fromage blanc à 0% copeaux de chocolat
Préparation:
Pr la gélée faire tremper 2 feuilles de gélatine dns de l'eau froide. Mettre 120 gr de friases coupées, 24 gr de sucre et 6 cl d'eau minérale dns une casserole et portez à ébolution.
Retirer du feu mixer légèrement et incorporez la gélatine éssorée au liquide encore chaud et tamisez pr retenir les petits grains.
Couper 90 gr de fraises en rondelles et tapissez en 6 verres en les plaquant dans les parois.
Répartissez 110 gr de fraises dns les verres.
Versez la gélée sur les fruits jusqu'à la moitié des verres.
Préparez la pulpe de fraises : faire bouillir 60 gr de fraise avec 3 cl d'eau incorporez 1 feuille de géaltine préalablement trempée dns l'eau froide, puis essorée pendant que la pulpe de fraises est encore chaude puis tamisez.
Laissez refroidir.
Fouettez 13, 5 cl de crème liquide, melez delicatment à 135 gr de fromage blanc 0% et sucre avec un peu d'édulcorant.
Incorporez délicatement à la pulpe de fraises et répartissez dans les verres sur les fruits en lissant.
Mettez au réfrigérateur 1h.
Décorez ensuite de fraises découpées en zigzag et de copeaux de chocolat.
Retirer du feu mixer légèrement et incorporez la gélatine éssorée au liquide encore chaud et tamisez pr retenir les petits grains.
Couper 90 gr de fraises en rondelles et tapissez en 6 verres en les plaquant dans les parois.
Répartissez 110 gr de fraises dns les verres.
Versez la gélée sur les fruits jusqu'à la moitié des verres.
Préparez la pulpe de fraises : faire bouillir 60 gr de fraise avec 3 cl d'eau incorporez 1 feuille de géaltine préalablement trempée dns l'eau froide, puis essorée pendant que la pulpe de fraises est encore chaude puis tamisez.
Laissez refroidir.
Fouettez 13, 5 cl de crème liquide, melez delicatment à 135 gr de fromage blanc 0% et sucre avec un peu d'édulcorant.
Incorporez délicatement à la pulpe de fraises et répartissez dans les verres sur les fruits en lissant.
Mettez au réfrigérateur 1h.
Décorez ensuite de fraises découpées en zigzag et de copeaux de chocolat.
Une portion (env. 180 g) :
Calories 123 kcal
Protéines 3,7 g
Glucides 11,0 g
Lipides 3,7 g
Publié par monteiro marlène
nicolase
super dessert bizzzzzz