Risotto de coquillettes.
Une recette de risotto proposée par Lequesne
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
1 Cube de bouillon de poule4 Tranche de jambon blanc50G de beurre1 Gousse d'ail épluchée et dégermée280G de coquillettes25Cl de crème liquide1 Càs de parmesan en poudre125G de gruyère râpéSelPoivre.
Préparation:
Réaliser un bouillon de poule avec le cube.
Couper la tranche de jambon en tout petit morceaux à l'aide d'1 couteau.
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la gousse d'ail entière.
Ajouter les coquillettes, mélanger pendant 1à2 mn.
Mouiller petit à petit avec le bouillon et laisser cuire environ 8 mn.
Verser la crème et laisser réduire.
Retirer du feu et incorporer le parmesan et le gruyère, mélanger à la cuillère en bois.
Ajouter la moitié du jambon, mélanger.
Verifier l'assaisonnement en sel et ajouter un peu de poivre.
Verser dans des assièttes creuses parsemer de restant de jambon sur le dessus...
Une portion (env. 150 g) :
Calories 384 kcal
Protéines 16,8 g
Glucides 1,5 g
Lipides 32,1 g
Publié par Lequesne
