Œufs en meurette
Une recette d'entrée simple et rapide par le rat fruitier
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
recette pour 6 œufs25 gr de beurre1 barquette de lardons fumésAil ; échalottes¾ de litre de vin rouge2cs de farine1 tablette de bouillon de poule
Préparation:
* Faites fondre les 25 gr de beurre dans une casserole.
Ajoutez la barquette d'allumettes de lardons fumés.
Échalottes et ails hachés (quantité en fonction de votre gout).
*Faites revenir à feu doux, puis ajoutez les 2 cs de farine.
Remuez quelques minutes (pas plus de 5, il ne faut surtout pas que ça attache).
*Ajoutez 3/4 de litre de vin rouge.
+ 1 Tablette de bouillon de poule pour ôter l'acidité.
*Ajoutez sel poivre et Thym (que les feuilles).
*Laissez cuire à feu doux pendant une petite heure.
*Ajoutez les 6 oeufs en douceur.
(Cassez-les un par un dans une tasse et faites-les glisser doucement dans la sauce au vin).
Avec une cuillère, essayez d'enrouler le jaune avec le blanc.
*
Laissez cuire 3 mn environ, coupez le feu,
*
Placez chaque oeufs délicatement dans un ramequin individuel.
*
Reportez la sauce à ébullition rapidement et dès le premier bouillon, versez-en 4 à 5 cuillères à soupes dans chaque ramequin.
*
Servir sans attendre.
Mots-clés: cuisine au vin, Œufs en meurette
Publié par le rat fruitier
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- la caille a trouvé ça délicieux!.
la caille
eh,