La Tarte Tatin
Une recette de tarte simple par Les douceurs sucrées de Sophie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
200g de pâte feuilletée ou brisée (ici feuilletée)
1,5 kg de pommes (gala ou pommes qui résistent à la cuisson)
200g de sucre en morceaux
100g de beurre
Un peu de sucre semoule
Préparation:
Préparez les pommes. Les couper en quartiers, les éplucher et vider le centre.
Si comme moi vous utilisez un moule à tarte tatin, il vous suffit simplement de disposez les pommes en couronne et de les laisser caraméliser sur feu moyen.
Si vous utilisez une poêle : Versez les pommes coupées et les faire sauter dans le caramel. En fin de cuisson, ranger ces quartiers de pommes en couronne dans un plat à manqué. Répartissez dessus le caramel restant dans la poêle.
Si vous utilisez un moule à tarte tatin, retournez les pommes.
Une fois les pommes bien caramélisées, portez hors du feu.
Que ce soit sur votre moule à tarte tatin ou sur votre plat à manqué, étalez la pâte sur les pommes. Rabattez-la sur le bord intérieur du moule.
Saupoudrez de sucre semoule.
Enfournez dans un four chaud (250°C) et laissez cuire la tarte durant 15 mn.
Sortez le moule du four et laissez COMPLETEMENT refroidir.
Votre tarte tatin est prête ! Juste avant de servir (le lendemain par exemple, remettez la tarte dans le four chaud durant 5 mn) car elle se mange de préférence légèrement tiède.
N'hésitez pas à l'accompagner d'un peu de glace à la vanille.
Bonne dégustation !
Mots-clés: caramel, Dessert, pommes, pommes caramélisées
Une portion (env. 250 g) :
Calories 422 kcal
Protéines 2,5 g
Glucides 72,5 g
Lipides 10,0 g
Publié par Les douceurs sucrées de Sophie