Brioche Kringle aux pépites de chocolat

Si vous utilisez de la levure de boulanger : émiettez-la dans un récipient dans lequel vous ajoutez la cuillère à café bombée de sucre. Ajoutez le lait tiède et laissez reposer 10 mn. La levure doit buller.

Dans un récipient (si comme moi vous utilisez les crochets à pétrir de votre batteur) ou dans le bol de votre robot, versez la farine, le sel, la levure instantanée et les 30g de beurre coupé en petits morceaux.

Mélangez quelques instants à puissance moyenne jusqu’à ce que le beurre soit bien émietté dans la farine.

Ajoutez ensuite l’œuf ainsi que le mélange lait/levure/sucre (ou seulement lait/sucre si vous utilisez de la levure instantanée).

Continuez de mélanger pendant environ 5 mn. Vous devez obtenir une pâte homogène et élastique.

Déposez la pâte dans un saladier que vous couvrez d’un linge humide. Laissez reposer pendant 1h30 dans un endroit chaud.

Après ce temps de pousse...

Quand la pâte à doublé de volume, dégazez-la sur un plan de travail fariné (écrasez la pâte à l’aide de la paume de votre main afin de chasser l’air) pour qu’elle retrouve son volume initial.

Abaissez-la en rectangle.

Faites fondre les autres 30g de beurre et mélangez au sucre (les 3 cas).

Badigeonnez la pâte de ce mélange (en garder 2 à 3 cas pour la fin).

Saupoudrez de pépites de chocolat.

Roulez la pâte comme pour une bûche.

Coupez délicatement le rouleau en deux, dans toute sa longueur.

Torsadez les deux morceaux de pâte ensemble. Modelez une couronne.

Placez la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Laissez reposer encore 30 mn/1h.

Badigeonnez le Kringle du reste de la garniture.

Préchauffez le four à 180°C. Cuire pendant 20/25 mn.

Votre Kringle est prêt ! Vous m'en direz des nouvelles .

Ils ont envie d'essayer