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GRATIN DE PÂTES AU POULET

Une recette de poulet maison par lesmies

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Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

GARNITURE:
400 g de pennes rigattes
20 cl de crème liquide entière
2 cuil à café de fond de veau
500 g de restes de poulet rôti
300 g de champignons de Paris frais (sinon en boite)
3 cuil à soupe d'huile d'olive
25 g de beurre
Sel, poivre
SAUCE:
40 g de beurre
40 g de farine
50 cl de lait
50 g de parmesan

Préparation:

1. Dans une petite casserole, faîtes chauffer la crème et diluer le fond de veau, salez et poivrez. Coupez en cubes les restes de poulet rôti en enlevant soigneusement les os et la peau. Nettoyez puis coupez en quatre les champignons. Dans une poêle, faîtes chauffer l'huile d'olive. Ajoutez le beurre. Dés qu'il mousse, faîtes dorer à feu vif les champignons. Salez et poivrez en fin de cuisson. Mélangez les champignons et le poulet dans la poêle, ajoutez la sauce au fond de veau. Faîtes chauffer pendant 5 min à feu doux. Rectifiez l'assaisonnement.

2. Préparez la béchamel : faîtes fondre le beurre dans une casserole, soupoudrez la surface de farine et mélangez. Faîtes chauffer 10s sur feu moyen. Versez le lait progressivement en mélangeant sans cesse pour ne pas faire de grumeaux. Assaisonnez la béchamel avec du sel et du poivre. Laissez la cuire à faible ébullition sans cesser de remuer pendant 5 à 6 min.

3. Plongez les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée. Quand elles sont cuites al dente, égouttez-les. Dans un plat à gratin beurré, mélangez-les avec le poulet et les champignons, lissez la surface et versez la béchamel, parsemez de fromage rapé. Enfournez 20 min à 180°C (th. 6). Servez bien doré.

Mots-clés: béchamel, champignons de paris frais, Gratin pâtes, pennes, poulets, reste de poulet

Une portion (env. 440 g) :
Calories 705 kcal Protéines 43,6 g Glucides 13,1 g Lipides 47,9 g

Publié par lesmies

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