LIEU BOULANGERE
Une recette de plat proposée par lesmies
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 dos de lieu noir1 kg de pommes de terre4 carottes moyenne50 gr d'olives noires1 petit bouquet de persil2 brins de basilic100 gr de beurreHuile d'oliveSel et poivre
Préparation:
Voici une recette de ma mère, qui sent bon les plats provencaux de quand on était petit.
Lavez les pommes de terre et les carottes, épluchez-les et coupez les en rondelles ; dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire 5 mn les carottes puis ajoutez les pommes de terre et poursuivez la cuisson 10 mn (les légumes doivent rester fermes). Egouttez-les.
Disposez-les dans un plat à gratin beurré, parsemez le reste de beurre à la surface des légumes. Arrosez avec 1 dl d'eau très chaude en enfournez pour 20 mn à 240°.
Faites dorer rapidement les dos de lieu à la poêle dans un peu d'huile d'olive (1 mn de chaque côté suffit) puis sales-les, poivrez-les et rangez-les sur les légumes. Parsemez d'olives noires, saupoudrez avec le persil et le basilic hachés et remettez le tout au four pendant 10 mn environ. Servez dans le plat de cuisson.
Retrouvez cette recette sur son blog, Kekeli : http://kekeli.over-blog.com
Mots-clés: boulangère, carottes, lieu, olives noires, poisson, pommes de terres, Provence
Une portion (env. 420 g) :
Calories 528 kcal
Protéines 4,2 g
Glucides 42,2 g
Lipides 29,6 g
Publié par lesmies
