Pommes de terre farcies

Lavez les pommes de terre sans les éplucher.
Faites-les cuire 15 à 20 minutes à la vapeur ou au micro-ondes pendant 20 minutes à 1000 W avec un peu d'eau au fond du plat.
Préchauffez le four à 210 °C
Laissez-les tiédir, découpez le dessus avec un couteau, puis creusez-les légèrement avec une cuillère.
Enlevez la peau des morceaux de pomme de terre et écrasez-les avec une fourchette.
Faites dorer les lardons dans une poêle, puis ajoutez-les à l'écrasé de pomme de terre.
Ajoutez la béchamel, les herbes, du sel et du poivre.
Garnissez chaque pomme de terre, déposez-les dans un plat à gratin préalablement huilé et ajoutez deux tranches de fromage dessus.
Versez le vin sur les pommes de terre, puis ajoutez un peu de sel et de poivre.
Enfournez pendant 15 minutes pour que le fromage fonde et soit légèrement doré. Ajoutez 5 minutes de cuisson supplémentaires pour obtenir un fromage encore plus doré.
En fin de cuisson, ajoutez un peu de ciboulette dessus.
À déguster, par exemple, avec une salade.