Pinsa aux champignons et à la crème (version rapide)
Comme je n'avais pas trop de temps, j'ai réalisé une pinsa avec une pâte à pizza beaucoup plus rapide.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Mélange n° 1:
8 g de levure fraîche
25 g de farine
5 cl d'eau tiède
1 pincée de sucre
Mélange n° 2:
200 g de farine
2 Cuillères à soupe d'huile d'olive
7.5 cl d'eau
5 g de sel
Garniture :
200 g de champignons émincés
20 cl de crème semi-épaisse
Sel, poivre
1 cuillère à café rase de noix de muscade râpée
10 tours de moulin les créations des magasins Intermarché (facultatif)
Préparation:
Préparation de la pâte :
- Dans un saladier, diluez la levure dans l'eau, ajoutez le sucre, la farine et mélangez.
- Couvrez et laissez reposer 15 minutes.
- Pendant ce temps, mettez les 200 g de farine + l'huile + eau + le sel dans le bol du robot.
- Après les 15 minutes de repos, ajoutez le premier mélange dans le bol du robot.
- Faite tourner le robot 5 minutes à petite vitesse.
- Débarrassez la pâte sur un plan de travail fariné et étalez la pâte en forme ovale.
- Faites la glisser sur une feuille de cuisson et déposez cette feuille sur la plaque.
- Couvrez avec un torchon et laisser reposé 1 h minimum.
Préparation de la garniture :
- Préchauffez le four à 220 °C.
- Aplatissez le centre de la pâte avec vos doigts.
- Dans un bol, mettez la crème, la noix de muscade, salez et poivrez.
- Répartissez la crème sur la pinsa
- Ajoutez les champignons.
- Donnez quelques tours de moulin ou mettez un peu de poivre moulu.
- Enfournez pour 20 minutes.
Une portion (env. 200 g) :
Calories 399 kcal
Protéines 8,0 g
Glucides 41,9 g
Lipides 18,0 g
Publié par Lesplaisirsdelabouche
5 commentaires
Lesplaisirsdelabouche
Voici une vraie pâte pour pinsa (sourcerezepte.lemenu)
INGRÉDIENTS
PRÉPARATION: env. 20 minutes
TEMPS DE REPOS: env. 50 heures
LEVAGE: env. 3 heures
POUR 4 pinsas
Grand sachet en plastique
Papier cuisson pour la plaque
Film alimentaire
500 g de farine blanche
50 g de farine de riz
30 g de farine de soja
14 g de sel
½ cs de levure sèche de boulanger
env. 4 dl d’eau, froide, 5 °C
10 g d’huile d’olive
un peu de farine
isabel30
A tester et si j’ai du temps je chercherai à faire une pâte à pinsa
LynnieS
Merci pour votre confirmation et bon dimanche !
Lesplaisirsdelabouche
Bonjour, vous avez raison, la pâte est très différente, mais surtout, il y a un temps de fermentation au frais entre 12 et 24 h.
La différence réside aussi dans la composition de la pâte, plus légère à base d'un mélange de farines : farine de blé, farine de riz et farine de soja.
C'est pour cela que je précise que j'ai utilisé une pâte à pizza pour faire comme une pinsa juste pour gagner du temps.
Elle est malgré tout très bonne, croustillante à l'extérieur et molle à l'intérieur.
Cordialement,
LynnieS
Bonjour ! Juste une petite question : je croyais que la différence entre une pizza et une pinsa, c'était qu'il y avait de la farine de riz dans la pâte de la pizza, mais là je n'en vois pas dans la recette de pâte que vous donnez. Il me semble que votre version est tout bonnement une pizza, non ? Surtout que vous précisez que faute de temps vous avez utilisé une pâte à pizza, du coup je ne vois aucune différence. Je loupe quelque chose ? Merci !