Pommes Dauphine
Les servir avec un bon Poulet Roti
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (8 personnes):
900g de pommes de terre 1 poignet de gros sel 1L5 d'huile de friture 25cl de lait 100g de beurre 5g de sel 150g de farine 4 oeufs pm muscade
Préparation:
Eplucher les pommes de terres et les réduire en purée. Faire une pâte à choux : dans une casserole apporter le lait et beurre à ébulition. Y mettre la farine et remuer jusqu' à l'obtention d'une pâte bien lisse, faire sécher 3 minutes tout en remuant sur le feu. Dans une calotte, y mettre la pâte et y ajouter un à un les oeufs jusqu'à l'obtention d' une pâte homogène et lisse. Mélanger la pâte à chou à la pulpe de pommes de terre. Y mettre la muscade. Dans une friteuse y mettre l'huile de friture ? La faire chauffer jusqu'à 170°C. Faire des quenelles et les faire frire jusqu'à qu' elles dorent. Les sortir et les mettre sur papier absorbant. Une fois bien reposer, les mettre dans un plat qui va au four. Et 10 mns avant de les servir les mettre au four thermostat 5.
Les servir avec un bon Poulet Roti ! Bonne Appétit.
Mots-clés: Garniture, pomme de terre
Une portion (env. 200 g) :
Calories 292 kcal
Protéines 8,1 g
Glucides 30,2 g
Lipides 12,1 g
Publié par LEVRAT
2 commentaires
Invité
bon appétit
aouragh
je découvre vos recettes j'en ai utilisé quelques une trés enrichissant
je vous félicite bravo!