Tartine "Antipasti"

Pour les poivrons marinés : brancher le grill de votre four et pendant 20 minnutes les faire griller tout en les tournant de temps en temps. Pendant ce temps éplucher l' ail, enlever le germe et l'émincer finement sur la longueur. Dans 1 casserole y mettre 1 dl l'huile d'olive, l' ail. Au premier frémissement l'éteindre et reserver. Peler, épépiner et enlever les filaments des poivrons, couper les en lanières et les disposer dans un plat. Verser le mélange d'huile et ail. Enlever les fanes des radis et les couper en rondelles. Les ajouter au poivrons et les laisser mariner min 6 heures au frigo filmés.

Pour les courgettes : les tailler en grande julienne et les faire revenir à l'huile d'olive, ajouter le persil haché à la fin. Réserver.

Pour les anchois : Lever les filets. Dans une poêle verser le reste d'huile d' olive, le vinaîgre, deux gousses d' ail couper en deux. Y mettre les filets d' anchois et au premier frémissemennt éteindre et reserver.

Refroidisser le tout au frigo (ces tartines se dégustent le plus frais possible).

Pour dresser :

Trancher le pain de campagne de 1 cm d'épaisseur. Toaster les tranches et alterner dans l' ordre : lanières de poivrons, ail émincé, filet d' anchois marinés, la julienne de courgette, radis et parsemer de ciboulette ciselée et de sel de guérande.

BONNE DEGUSTATION ! Pour moi le mieux qui accompagnera ces tartines sont des vins rosés ; par exemple : les "Dommaniers".

Ils ont envie d'essayer