Velouté de Potimarron, crème fouettée à la Chataîgne
Une recette de velouté proposée par LEVRAT
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Elément pour le velouté:
1 Potimarron, 1 branche de céleri, 1 poireaux, 1 oignon, 4 pincée de sel de Guérande, 2 l de fond de volaille, 2 cuillérée à café raz de fécule de pommes de terre.
Elément pour la crème fouettée:
25 cl de crème liquide, 50g de Chataîgnes pelées, ciboulette
Préparation:
Pour le velouté : Peler et couper les légumes grossièrement et les mettre dans un faitout. Préparer dans un saladier le fond de volaille ou par défaut verser 2 l d' eau dans le faitout et y mettre 2 cubes de bouillon de volaille. Laisser cuire à feu doux pendant 1 heure.
Mixer, passer au chinois étamine. Reporter à ébulition et lier avec la fécule de pommes de terre jusqu'à que ce soit onctueux. Pour la crème fouettée : mixer les chataîgnes avec 5 cl de crème liquide et monter le reste en chantilly salée.
Mélanger les 2 éléments ensemble. Dresser. Emincer finement la ciboulette et la parsemer sur la crème fouettée.
Mots-clés: Entrée d' automne
Une portion (env. 150 g) :
Calories 159 kcal
Protéines 1,5 g
Glucides 10,4 g
Lipides 10,4 g
Publié par LEVRAT
4 commentaires
Dans Ma Cuisine
slt merci pour ta recette, je vais te prendre ton idee au niveau de la
crème fouettée à la Chataîgne pour entre autre haloween. 5/5
aurelie02
Il y en a marre, des recettes qui ne respectent pas les temps de fabrication. en haut c'est indiqué 30 min je commence la recette déja pour préparer les légumes je met les 30 min et une heure de cuisson. soyez realiste quand vous indiquez les temps de recette. Enfin je sais pas moi, mais sa m'enerve. on peu pas passé 30 min a realiser la recette si fout déja la cuire 1heure u_u
LEVRAT
lol lirlirlir
marchetti
Miam, miam, que j'aime le potimarron, la citrouille quoi! C'est une soupe que je fais souvent l'hiver, et j'essaye de l'améliorer à chaque fois. Quelques croutons aillés la relève tt particulièrement à mon goût. C vrai que je suis gourmande de soupe, et c mon gros défaut pour ma ligne. Brrrrrrrrrrr. Bisous et continue de ns concocter de bons petis plats. Marie-Françoise.