Millas au potiron

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

500 g de potiron cuit1/2 litre de lait30 g de beurre3 œufs75 g de sucre1 cuillère à café de bicarbonate de soude75 g de farine de maïs1 cuillère à café de 4 épicesle zeste d’une orangeau choix, 1 verre d’Amaretto ou de Marsala ou de Rhum ou de Cognac

Préparation:

Réduire le potiron en purée. Mélanger le sucre avec la farine, le bicarbonate et un peu de lait froid.
Porter à ébullition le lait avec les 4 épices et le zeste de l’orange. Verser le lait chaud sur le mélange sucre/farine. Ajouter le beurre. Laisser refroidir un instant avant d’ajouter les œufs et le l’Amaretto. Bien remuer le tout. Faire cuire dans un moule à tarte thermostat 6 (180°) pendant 25-30 minutes.
Au moment de servir, faire revenir les parts dans un peu de sucre caramélisé et faire flamber.