~Muffins Oméga-bons~

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

1 tasse (250ml) de farine de blé entier1/2 tasse (125ml) de graines de lin moulues1 c. à soupe(15ml) de poudre à pâte1/2 tasse (125ml) de sucre de canne (moi mélange de cassonade fait par Splenda)1 oeuf1 tasse (250ml) de lait écrémé1/4 de tasse (60ml) de margarine non hydrogénée, fondue3/4 de tasse (190ml) de canneberges fraîches ou congelées (moi congelées)1 bananes mûre, en purée1 c. à soupe (15ml) de zeste de citron, râpé1/2 tasse (125ml) de noix de Grenoble

Préparation:

1) Préchauffer le four à 375°F. (190°C).
2) Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs. Dans un autre bol, mélanger l'oeuf, le lait et la margarine. 3) Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides graduellement, en brassant délicatement.
4) Ajouter les canneberges, la banane, le zeste de citron et les noix.
5) Répartir la pâte dans des moules à muffins antiadhésifs.
6) Cuire au four environ 25 minutes (moi 18 minutes seulement).

Source : Zéro diète par Laura Plante, transcrit par ~Lexibule~.