~Brochettes à la Marocaine et crème d'orange au cari~
Une recette de plat délicieuse par Lexibule
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
~Ingrédients pour les brochettes
375 ml (1 1/2 tasses) d’huile d’olive
4 citrons, pressés (moi 2 seulement)
10 ml (2 c. à thé) de paprika
45 ml (3 c. à soupe) de cumin moulu
10 ml (2 c. à thé) de thym frais
5 feuilles de laurier
1 gousse d’ail dégermée, hachée (moi 3)
1 oignon, haché finement
1 kg (2,2 lb) de cubes d’agneau ou de veau à griller (moi veau)
~Ingrédients pour la crème d'orange au cari
1 orange, zestée et pressée
250 ml (1 tasse) de yogourt nature
80 ml (1/3 tasse) de crème fraîche (crème sûre)
5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
2,5 ml (1/2 c. à thé) de pâte de cari douce
Sel et poivre, au goût
*Mon ajout: 1 c. à soupe de miel
Préparation:
~Préparation des brochettes.
1) Mélanger tous les ingrédients et y faire mariner les cubes de viande de 2 à 12 heures. (moi 24 heures).
2) Enfiler sur des brochettes (préalablement trempées dans l’eau s’il s’agit de brochettes en bois).
3) Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée. Griller à point et servir. Accompagner de riz, de poivrons grillés (moi Taboulé de quinoa) et de la crème d’orange au cari.
~Préparation de la crème d'orange au cari.
1) Mélanger tous les ingrédients dans un petit bol. Assaisonner au goût, couvrir et laisser reposer 30 minutes au frigo avant de servir.
Source : Christian Bégin modifié quelque peu par ~Lexibule~.
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Mots-clés: brochettes, cari, crème, marocaine, orange
Une portion (env. 410 g) :
Calories 988 kcal
Protéines 36,9 g
Glucides 24,6 g
Lipides 73,8 g
Publié par Lexibule