~Filet de saumon à la dijonnaise avec purée de carottes et céleri-rave~
Une recette de plat facile par Lexibule
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
~Ingrédients pour le riz
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
125 ml (1/2 tasse) d'eau
125 ml (1/2 tasse) de riz basmati
Zeste d'une orange, râpé
~Ingrédients pour le saumon
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya à teneur réduite en sodium
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
1 gousse d'ail, hachée finement
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé
15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais, haché grossièrement
2 filets de saumon (environ 200 g ou 7 oz)
Sel et poivre au goût
~Ingrédients pour la purée de légumes
500 ml (2 tasses) d'eau
250 ml (1 tasse) de céleri-rave pelé, coupé grossièrement
2 grosses carottes, coupées grossièrement
30 ml (2 c. à soupe) de lait écrémé
Sel et poivre au goût
Préparation:
~Préparation du riz.
1) Préchauffer le four à 220°C (425°F).
2) Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de poulet et l'eau (moi j'ai ajouté le zeste d'orange). Ajouter le riz. Cuire environ 30 minutes.
~Préparation du saumon.
1) Dans un bol, mélanger le jus de citron, la sauce soya, la moutarde, l'ail, le gingembre et le basilic. Disposer les filets de saumon dans un plat allant au four et napper avec la marinade (des deux côtés). Saler et poivrer, puis couvrir. (moi j'ai cuit à découvert sur une tôle à biscuit tapissé de papier parchemin).
2) Cuire au four environ 20 minutes ou jusqu'à ce que la chair se détache facilement à la fourchette.
~Préparation de la purée de légumes.
1) Dans une autre casserole, porter l'eau à ébullition et faire bouillir le céleri-rave et les carottes. Cuire jusqu'à tendreté des légumes, environ 10 minutes. Égoutter. Mettre en purée puis ajouter le lait. Saler et poivrer.
Lorsque le riz est prêt, ajouter le zeste d'orange et mélanger (moi fait à l'étape #2 de la préparation du riz). Servir le poisson sur le riz, accompagné de la purée de légumes.
~Source : Marie-Noël Labbé-Blondeau du livre Zéro diète transcrit par ~Lexibule~.
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Mots-clés: carottes, céleri-rave, Dijon, purée, saumon
Pour 100 g :
Calories 98 kcal
Protéines 4 g
Glucides 13 g
Lipides 2 g
Publié par Lexibule
Votes
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
- pepi a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
pepi
Tout bon ! Sauf le céleri pour moi , mais belle recette !! Bizz
Lexibule
Anettes7024 Merci pour le beau commentaire! xx
Anettes7024
Superbe !!!!