Flan aux oeufs, à la vanille et son coulis de framboises

Préparation du flan.
1) Mettre le lait à bouillir dans une casserole.

2) Dans un grand bol, mêler les œufs entiers, le sucre et la farine.

3) Lorsque le mélange est bien homogène, verser le lait chaud petit à petit et mélanger avec un fouet.

4) Verser dans un moule beurré.

5) Cuire au four à 350°F. (180°) pendant 30 min environ (il faut que la surface soit bien dorée).

6) Laissez refroidir.

Préparation pour le coulis de framboises.
1) Dans un petit bol, délayer la fécule dans 2 c. à soupe (30 ml) d'eau. Réserver.

2) Dans une casserole, mélanger le reste de l'eau avec les framboises et le sucre.

3) Porter à ébullition puis laisser mijoter à feu doux environ 5 minutes, jusqu'à ce que les framboises soient cuites.

4) Incorporer la fécule et remuer jusqu'à ce que le coulis épaississe. Si désiré, filtrer le coulis au tamis pour retirer les graines de framboises.

5) Laisser tiédir et napper chaque portion de coulis de framboises.

Source pour le flan : Alexandre et source pour le coulis : Je cuisine transcrit par ~Lexibule~.

http://lesmillesetundelicedelexibule.blogspot.com/2012/01/flan-aux-oeufs-la-vanille-et-son-co

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